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其他資訊
近代農業由於技術日新月異,生產效率因而突飛猛進;另一方面,由於過度施肥與使用農藥,不僅對自然環境造成問題,對於蔬菜的營養、味道及人體健康也產生不良影響。
這種對近代農業的反省所提倡的「有機栽培」,因只有使用少量的肥料及不使用農藥,對於以依賴農業為生的專業農家會冒很大的風險。不過,家庭菜園的目的並非是用來做為產業的農業。其目的在於除可享受栽培的樂趣、收穫的喜悅、體驗汗流浹背的舒暢感之外,同時又可種出安心、安全的蔬菜。只需學會基本的栽培技術,就足以從事家庭菜園的「有機栽培」,這絕非難事。因此,希望家庭菜園能推動「有機栽培」。並非「因是家庭菜園才適合有機栽培」,而是同時也需探究「因是家庭菜園才可嚐到蔬菜的可口美味」。
在佐倉式「有機栽培」一書中,重新檢視受到傳統經驗及直覺所左右的有機農業之栽培技術,並加入新的知識見解,淺顯易懂,一般人也很容易就可學會,並致力於有機栽培。對剛開始從事家庭菜園的人們,我們建議的栽培方法當然也是「有機栽培」。依靠自然力量,就可將作物的生長活力提高到極限,何不利用這種佐倉式栽培,開始種植安心與安全的蔬菜呢?
●佐倉式栽培概念
○希望依自然生態結構種植蔬菜
以無農藥、無化學肥料進行栽培,在有機栽培的本質上是非常重要之要件。不過,佐倉式栽培與只是無農藥、無化肥的栽培稍有不同,佐倉式認為,在自然的生態結構中需確實掌握人類的定位,並以宏觀的觀點深思熟慮乃是無比重要的事。佐倉式栽培係以依靠自然界的生態結構,恢復「本來的農業面貌」為目標。這種栽培方法就是不使用不存在於自然界的化肥及化學農藥,此事自然無庸贅言,而且還更進一步重視自然界的循環與生存於自然界的多樣化生物。
○任誰都可輕鬆從事有機栽培
有機栽培以本來農業的面貌為基礎,彈性地採納現代栽培技術及資材,宛如「擇優汰劣」的一種方式。本書可說是讓新手也可輕鬆從事的一種編排方式,也是對於迄今仍猶豫不決,認為「似乎很難」的人所極力推薦的一種栽培方法。
本書重點
●佐倉式有機栽培的六大重點
Point1 勿太拘泥於JAS法的定義
有機農業、有機栽培並不僅是「為了生產有機農產品的農法」,佐倉式的有機栽培技術並未太過拘泥於JAS法的定義,而是「引出作物本來所具有的生命力,藉由這種方式培育健康的蔬菜」,以此觀點所思考出來的栽培方式。
Point2 思考如何與自然共生共存
種植蔬菜一定會有蟲類,其中也會有捕食蟑螂的七星瓢蟲等益蟲。不過,益蟲若缺少害蟲這種食物也無法生存。也就是說,保持這些蟲類共生的狀態就是自然界的生態結構。雖說是害蟲,但並不會予以濫殺,在確認可容許受害的範圍後,選擇共存之道就是所謂的佐倉式栽培。
Point3 土壤培肥師法森林土壤
肥沃的土壤並非人類耕耘的結果,而是經小動物及微生物作用後所形成。因此,即便是家庭菜園也可預料到其土壤中會有微生物,基本上,土壤儘量不耕耘。
Point4 盡量減少施肥
近代農業為達到讓作物直接吸收養分之目的而投入肥料,而佐倉式則使微生物的作用活化,為達到提高地力之目的而投入堆肥及有機物。地力若提高的話,蔬菜生長所需的肥料量就可減到最低限度,多餘的養分就不會蓄積在作物及土壤中。結果,不但可減少對環境的負擔,也可種出美味可口的蔬菜。
Point5 在害蟲少的時期栽培
首先,盡量避開在病蟲害容易發生的季節進行栽培。在蔬菜容易種植的春秋兩季,以蔬菜為食物的害蟲也會大量發生,若稍微錯開栽培季節就可減少受害。
Point6 利用安全資材防治病害蟲
相對於化學農藥,這些資材亦可稱為「自然農藥」、「天然農藥」,其中也有自古以來就流傳使用迄今的傳承栽培農法。雖然無法立即見效,但掌握時效加以噴灑就可減少病蟲害所造成的損害。
- 新功能介紹 作者: 佐倉朗夫
- 譯者:余明村,高詹燦
- 出版社:瑞昇 新功能介紹
- 出版日期:2017/02/22
- 語言:繁體中文
其他新聞
▲賓士車被狠砸洩憤,車窗碎了一地。(圖/翻攝自錢江晚報,下同) 大陸中心/綜合報導 杭州雙浦李先生13日早上正準備出門,想不到一到車庫卻發現自己的賓士被砸得面目全非,車頂也被砸凹了一個坑,引擎蓋上還被劃上「還錢」2字。據《錢江晚報》報導,此事是一名開BMW的潘姓男子所為,他懷疑李先生與自己妻子不軌,所以憤而砸車。但經警方調查,潘男根本砸錯人,最後還是依法對他進行處理。 據報導,民警初步調查發現,賓士車主李先生並沒有負債,且車窗雖然被砸,但車內財物卻沒有一點損失,但引擎蓋上卻被刻上「還錢」2字。隨後他尋獲一條線索,有目擊者看到一名帶鴨舌帽的可疑男子在車庫中,有經過李先生的賓士,之後就駕駛一輛白色BMW離開。 警方調閱監視器畫面發現,可疑男子逗留在車庫的時間,恰巧與賓士車被砸時間吻合,於是鎖定這輛白色BMW,並成功尋線找到車主潘先生,最終在18日上午,趕到潘男的工作處進行訊問。 潘男見警方上門後坦承犯行,並絲毫不躲避地表示,他與李先生並沒有財務糾紛,但是他懷疑李先生與自己妻子有染,一時氣憤之下便衝到李先生社區砸車。 但經警方調查,李先生與潘男妻子並不認識,而潘男懷疑對象恰巧也開著一輛BMW住在事發社區,但湊巧當天並沒有將車停在地下車庫,因此才讓倒楣的李先生受害。據了解,李先生的賓士修理需要6萬元人民幣(約27萬元新台幣)。目前,西湖區公安分局雙浦派出所已依法對潘男進行處理。 ▼潘男駕駛白色BMW離開現場。(圖/翻攝自錢江晚報)
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